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【教學】一些簡單調酒方式

6大技巧 調酒安啦
要調製一杯雞尾酒不難，調製好喝的雞尾酒，說實話也很簡單；但是想要調製很多杯好喝的雞尾酒就不只是靠運氣囉！注意下面幾個重點，你絕對可以做個風光的好主人，在家請朋友喝雞尾酒，杯杯好喝！
一、冰杯
冰鎮的杯子可保持雞尾酒的風味。最簡易的冰杯方法就是事先把酒杯放入冰箱冰，而如果來不及冰杯，也可用冰塊裝滿杯子，加入清水至滿，然後倒掉即可。
二、時間
攪拌及搖盪的時間影響一杯酒的可口。一般雞尾酒約需攪拌八圈左右使酒材融合，在家中調製時可以不需另外購買攪拌器具，如刻度調酒杯及濾冰器，以搖酒器的底杯代替即可攪拌，次數不可太多，易造成冰塊過度融化而破壞風味。搖盪法約八至十下左右，至搖酒器外部結霜即可。

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【Book】張愛玲短篇小說《色戒》全文

【內容簡介】

張愛玲的短篇小說《色·戒》寫于1950年，故事發生在抗戰期間的上海，一群進步青年為刺殺漢奸特務頭子易先生，派出最漂亮的女子王佳芝實施“美人計”。但在刺殺就要得手之際，劇情卻戲劇性地發生逆轉——王佳芝在老易為她買鑽戒的過程中深受感動而改變初衷。

這部小說深得張愛玲的喜愛，她雖然在 1950年就完成書稿，但是卻經過近30年不斷修改，直到1978年才將這篇小說和其他兩個小故事《相見歡》、《浮花浪蕊》結集成《惘然記》出版。張愛玲在卷首語寫道：“這個小故事曾經讓我震動，因而甘心一遍遍修改多年，在改寫的過程中，絲毫也沒有意識到三十年過去了，愛就是不問值不值得。”

【小說全文】

麻將桌上白天也開著強光燈，洗牌的時候一隻只鑽戒光芒四射。白桌布四角縛在桌腿上，繃緊了越發一片雪白，白得耀眼。酷烈的光與影更托出佳芝的胸前丘壑，一張臉也經得起無情的當頭照射。稍嫌尖窄的額，發腳也參差不齊，不知道怎麼倒給那秀麗的六角臉更添了幾分秀氣。臉上淡粧，只有兩片精工雕琢的薄嘴唇涂得亮汪汪的，嬌紅欲滴，雲鬢蓬鬆往上掃，後發齊肩，光著手臂，電藍水漬紋緞齊膝旗袍，小圓角衣領只半寸高，像洋服一樣。領口一隻別針，與碎鑽鑲藍寶石的“紐扣”耳環成套。

左右首兩個太太穿著黑呢斗篷，翻領下露出一根沉重的金鏈條，雙行橫牽過去扣住領口。戰時上海因為與外界隔絕，興出一些本地的時裝。淪陷區金子畸形的貴，這麼粗的金鎖鏈價值不貲，用來代替大衣紐扣，不村不俗，又可以穿在外面招搖過市，因此成為汪政府官太太的制服。也許還是受重慶的影響，覺得黑大氅最莊嚴大方。

易太太是在自己家裏，沒穿她那件一口鐘，也仍舊“坐如鐘”，發福了，她跟佳芝是兩年前在香港認識的。那時候夫婦倆跟著汪精衛從重慶出來，在香港耽擱了些時。跟汪精衛的人，曾仲鳴已經在河內被暗殺了，所以在香港都深居簡出。

易太太不免要添些東西。抗戰後方與淪陷區都缺貨，到了這購物的天堂，總不能入寶山空手回。經人介紹了這位麥太太陪她買東西，本地人內行，香港連大公司都要討價還價的，不會講廣東話也吃虧。他們麥先生是進出口商，生意人喜歡結交官場，把易太太招待得無微不至。易太太十分感激。珍珠港事變後香港陷落，麥先生的生意停頓了，佳芝也跑起單幫來，貼補家用，帶了些手錶西藥香水絲襪到上海來賣。易太太一定要留她住在他們家。

“昨天我們到蜀腴去——麥太太沒去過。”易太太告訴黑斗篷之一。

“哦。”

“馬太太這有好幾天沒來…
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